Málaga Must See List (Summer 2006)
Restaurante Montana. C/Compás de la Victoria, 5. Málaga.(+34) 95 265 12 44. Precio 70€.
El nuevo restaurante más fashion, cool y cosmopolita de Málaga es el Restaurante Montana. Para ver y dejarse ver en el mar de cristal de la ruta picasso. La sucursal de Málaga es el top de la misma cadena que Montana de Lagasca 5, en Madrid. Al lado de la patrona de la Victoria, en la calle Compás 5, se ubica en un palacete restaurado con un gusto exquisito y obras de arte modernas en torno a un patio típicamente andaluz.
Crítica:
1.Ubicación y entorno: palacio del siglo XIX restaurado y rehabilitado con un gusto exquisito y materiales nobles: madera, piedra, agua, verde... Arquitectónicamente hablando, el pasillo acristalado que rodea al patio central, diseñado con una estructura y vegetación típicamente andaluzas, sin embargo, hace recordar los claustros románicos. El símil evidente es a los camareros paseando como monjes en el claustro, a ritmo de cámara lenta, pero con eficacia alrededor de los comensales, a los que, fácilmente vigilan en la discreción del segundo plano. Toda una experiencia religiosa en plena feria malagueña.
2.Carta de Vinos. El sumiller asturiano adorable y rural ha elaborado una magnífica, aunque desfasada de precios, carta de vinos y magnums (toque distintivo y correctamente explicado por él de viva voz y documentado posteriormente "comme il faut"). Nosotros contamos con la recomendación "customized" del sumiller particular, el adorable y siempre acertado responsable de Enomanía, Paco Carreño, un gran amante de los vinos. Comenzamos con una copa de cava de burbuja pequeña de la casa razonablemente aceptable. Continuamos con un riquísimo caldo rouge del bierzo de Dominio de Tares Cepas Viejas del 2003, mejor en nariz que en boca. Para terminar una exquisitez: un dulce de Molino Real 2003 de Málaga de las bodegas de Telmo Rodríguez. Probamos también un patxarán de Baines, pero no lo sirvieron en copa de balón... estos pequeños fallos de servicio final, son los remates del vestido! Achtung!
Descubrimientos: Liberalia 2003 de la bodega liberalia sl(PVP 8 Euros en tienda) y el Magnum dulce de Pedro Chivite 2003.
Faltaban en la carta de vinos algunos must y unos precios más ajustados que te cohiben de abrir varias botellas y testar varios pausadamente con un laaaaaarga comida y sobremesa en noches de verano estrelladas y frescas como la de anoche.
2.1.Desfase de precios: Cepas Viejas 2003 (20 Euros versus PVP en tienda 11,5 Euros).
2.2.Falta Numanthia 2001 (Toro) de las bodegas de San Vicente(Rioja).
2.3.Falta Gago 2001(Toro) de las bodegas de Telmo Rodríguez.
2.4.Falta Marboré 2003 (Somontano).
2.5.Faltan vinos californianos, chilenos, sudafricanos, etc.
...
3.Carta de Platos. Escueta y poco arriesgada carta para una sociedad malagueña muy cosmopolita de orígenes, pero poco habituada a cambios por puro budget, que se va sofisticando por instantes. Recomendamos los huevos rotos con cebollitas dulces, el solomillo de buey (au point perfecto), el arroz cremoso y el atún macerado si lo condimentáis con aceite al gusto. De postre, "comme il faut": "coulant au chocolat" definido por Geraldine Picasso como un postre que es una delicia para el paladar: "C'est un délice pour le palais, le chocolat est croustillant à l'extérieur et très coulant au coeur." El ritual de reservar el postre en el momento de pedir la comanda realmente aumenta el desasosiego y genera expectativas 100% satisechas: bravísimo! Podéis encontrar una receta facílisima en l'internaute en 20' listo!
Probablemente sea el mejor restaurante de Málaga en un par de años, sin duda, después de Palo Cortado, pero aún tiene un gran potencial de mejora. La estrella Michelin *** es ya una premonición con una carta de vinos regada de estrellas en noche estrellada de luna lunera cascabelera.
Algo sigue faltando en el panorama gastronómico malagueño: un buen restaurante con una carta de vinos completa y ajustada en precio que "popularice" la cultura del vino en esta mi querida tierra. Sencillamente, falta una buena bodega a un precio razonable.
N-joy!
Es el Marboré 2003 un must? Curioso, querida... me gusta, pero no sé si le tendríaen tan alta consideración, teniendo en cuenta la habitual desatención por los vinos aragoneses por ahí.En todo caso, trata de hacerte con Coto de Hayas fermentado en barrica (Borja) o con 234 (Somontano), por ejemplo, y ya me contarás :D
Posted by: Hans | August 23, 2006 at 07:44 PM
Yo, por su peculiaridad como vino de autor y Rioja moderno os sugeriría un tinto lleno de matices y rompedor a muy buen precio "Picea 650" de Viñedos del Ternero.
Posted by: igor | September 24, 2006 at 12:23 PM
Excelente crítica, muy acertada. Excelente echar en falta el Numanthia ( San Vicente, ruega por nosotros). El somelier, ligéramente "jartible", por genuflexo. La carta, propia de una Málaga que va levantando cabeza. El servicio de aparcacoches, imprescindible y extraño en este erial. Tras la caida en desgracia ( para mi) del Palo Cortado y la decepción del Med ( tras mi última visita, me tuve que ir sin tomar siquiera los postres por el pésimo servicio), es un sitio al que ir para evitar la rutina de Frutos-Dorada de Málaga.
Posted by: Sr. X. | September 26, 2006 at 01:06 PM
Mil gracias por los comentarios. No hago más que viajar pero os recomiendo el último descubrimiento en vinos de mi amado y hedonista: "Jiménez Landi Selección" de Toledo!! Probádlo si conseguis alguna botellita... Otra recomendación más normalita "Museum Real Reserva" de Cigales.
G-night!
Posted by: Pepa | September 28, 2006 at 11:07 PM
Exquisitos comentarios en esta weblog. Recientemente disfrute de un Montana calmado por la coincidencia de un partido de fútbol.
El ambiente y el servicio junto con los alimentos solicitados ayudaron a que la experiencia fuera muy positiva.
Les animo a seguir perfeccionando esos pequeños detalles que nos hacen sentirnos huéspedes exclusivos.
Hay que apostar por una restauración de este nivel. Sin dejar de lado otras opciones más convencionales al gusto malagueño.
S2
Posted by: yago | October 19, 2006 at 10:59 AM
Yago,
Gracias infinitasssss!!!
La afición que tengo por los blogs es enoooorme, y por la gastronomía es inmeeeeensa, pero viajo y vivo excesivamente así que no tengo demasiado tiempo virtuallll!!!
Me ha encantado vuestra web y no sabía que existíais. Soy boquerona afincada en Chamberí desde hace 15 añitos...
Espero poder disfrutar de alguno de vuestros restaurantes y, of course, hacer de crítica gastronómica en mi modesto blog!!!
Gracias x tus comentarios y, desde luego, hay que apostar por la restauración de nivel, pero sin desfasarse en precio: Montana está desfasadooooooooo!!!
Ciao!!
Posted by: Pepa | October 25, 2006 at 10:08 PM
Has comido en la Bodega Charolais en Fuengirola ? Carta de vinos muy aceptable, changurro, cocochas, Bacalao...Cocina muy honrada.. El tocino de cielo es soberbio...
Posted by: P | March 22, 2007 at 05:23 PM
¿POR QUÉ NO HABLAIS DE LAS MOLESTIAS QUE CAUSAIS LOS QUE VAIS A ESTE RESTAURANTE EN ESAS "LARGAS NOCHES DE VERANO" QUE PASAIS EN SU PATIO DANDO RISOTADAS A LAS 3 DE LA MAÑANA. OS IMPORTA UN PIMIENTO DESPERTAR A LOS VECINOS INCLUYENDO A LOS NIÑOS NO? PUES VAMOS A VER COMO LO SOLUCIONA ESTE FASHIONABLE RESTAURANTE DE LOS C......
Posted by: HASTA LAS NARICES | August 18, 2009 at 10:02 PM
No voy a borrar el comentario, aunque me parece inadecuado. Personalmente creo que no es el foro donde hacer esta reclamación. Deberás poner la denuncia oportuna para que insonoricen las zonas comunes y no tengas dichas molestias. Sin duda, los clientes no tenemos culpa alguna de estos incidentes.
Posted by: Pepa | August 19, 2009 at 06:21 PM